Для оценки качества молока требуется убедиться в отсутствии сторонних белков в его составе. Разделение и выявление белков возможно при помощи вертикального электрофореза в полиакриламидном геле (ПААГ). В описанном ниже методе применяются готовые к использованию расходные материалы (полиакриламидные гели), что позволяет получать быстрые воспроизводимые результаты и не требует специальной подготовки сотрудников.
Нормативные документы требуют от производителей молочной продукции соблюдать белковый состав натурального молока. Быстрый, воспроизводимый и надежный метод выявления чужеродных белков чрезвычайно актуален как для производственных лабораторий, так и для контролирующих организаций.
Важным требованием к качеству молока является натуральность и отсутствие в его составе чужеродных веществ, в том числе белков немолочного происхождения. Для выявления факта фальсификации белкового состава молока используют варианты вертикального электрофореза в полиакриламидном геле (ПААГ). Широко применяется электрофорез по методу Лэммли (Laemmli, 1970) – в денатурирующих условиях с мочевиной, а также электрофорез без применения денатурирующих добавок согласно ГОСТ Р 53761-2009.
Идентификацию белков молочного и немолочного происхождения осуществляют визуально. Совпадение белковых фракций (полос) на электрофореграмме контрольного и исследуемых растворов (не менее чем в трех повторах) указывает на отсутствие в составе продукта белков немолочного происхождения (рис. 1). При наличии в исследуемой пробе белков немолочного происхождения на электрофореграмме присутствуют дополнительные белковые фракции (полосы), которые не наблюдаются в контрольных пробах (рис. 2).
|
|
Рис. 1. Электрофореграмма раствора белков исследуемой пробы, в составе которой отсутствуют белки немолочного происхождения (согласно ГОСТ Р 53761-2009) | Рис. 2. Электрофореграмма раствора белков исследуемой пробы, в составе которой присутствует белок немолочного происхождения (согласно ГОСТ Р 53761-2009) |
Компания Thermo FS производит готовые (не требующие заливки) полиакриламидные гели под торговой маркой Novex Tris-Glycine. Разработанная этой же компанией процедура обработки белков в ПААГ дериватизирующим реагентом No-stain protein labeling позволяет существенно сократить общую продолжительность анализа по сравнению с традиционными способами окрашивания белков.
Применение готовых гелей гарантирует воспроизводимость результатов, не требует высокой квалификации сотрудников, и значительно экономит рабочее время. Особенно важны эти преимущества в производственных лабораториях с регулярным значительным потоком образцов, высокой ответственностью за результат и ограниченным временем на выполнение анализа.
|
|
Готовые гели Novex Tris-Glycine | Реагент No-stain protein labeling |
Для выявления фальсификации белкового состава молока мы рекомендуем следующее оборудование:
STM1001
|
|
|
1 460 248
1 460 248 AMD
|
|
|
||||||
Характеристики электрофорезной вертикальной камеры SureLock Tandem Midi Gel Tank
|
|||||||||||
PS0301
|
|
|
4 086 282
4 086 282 AMD
|
|
|
||||||
Источник питания для электрофоретического разделения НК, белков.
|
|||||||||||
2131 2610 1
|
|
|
848 908
848 908 AMD
|
|
|
||||||
Применяются для просмотра окрашенных гелей интерколирующими агентами в УФ-лучах, либо для просмотра гелей/ пленок в лучах видимого света.
Трансиллюминаторы Vilber Lourmat:
Серия Super-Bright — особый УФ-фильтр полностью поглощает видимый свет, излучаемый лампами, что способствует получению более контрастного изображения и визуализации слабовыраженных полос на геле, т. к. поле, при включенных лампах, почти черного цвета. ECX-F26.MX:
Видео о технологии Super-Bright, Vilber Lourmat |
|||||||||||
1611 2600 1
|
|
|
11 331 159
11 331 159 AMD
|
|
|
||||||
Системы E-Box CX5 полностью автономные системы с тачскрином и встроенным компьютером. PadBox версия системы с трансилюминаторами-pad позволяет использовать до 6 источников света в УФ- и видимой областях. E-Box CX5 идеальны для большого количества задач, таких как, визуализация ДНК или РНК гелей, 1D белковых гелей, stain free гелей. Все модели снабжены цифровой CCD камерой исследовательского типа CX5, светофильтром 590 нм для работы с этидиум бромидом, Sybr-Green, Sybr-gold и т.д. Фильтры и трансилюминатор-pad для работы с другими красителями заказываются дополнительно.
Подробное описание систем E-Box по сайту производителя см. здесь Системы комплектуется ПО Vision-Capt:
Вы можете модифицировать данную систему следующими опциями и аксессуарами, обратившись к специалистам отдела продаж. Опции:
Аксессуары:
|
|||||||||||
|
Камера SureLock Tandem Midi Gel Tank предназначена для электрофоретического разделения анализируемых белков. На дно этой камеры укладывают готовый гель Novex Tris-Glycine, заливают до метки буфером для электрофореза, вносят в его лунки обезжиренные пробы молока и стандарты молочных белков с загрузочным буфером. Затем включают электропитание и проводят электрофорез согласно принятому протоколу. По окончании электрофореза камеру отключают от источника тока, вынимают из нее гель, который затем обрабатывают реагентом No-stain protein labeling reagent в соответствии с процедурой, рекомендованной Thermo FS.
|
|
Электрофорезная камера SureLock Tandem Midi Gel Tank | Источник питания PowerEase 300W |
Просмотр обработанного геля осуществляется в трансиллюминаторе Super-Bright, ECX-F26.MX V1, Vilber с использованием источника света в ультрафиолетовой области спектра.
Трансиллюминатор Super-Bright, ECX-F26.MX V1 в комплекте с гельдокументирующей системой E-Box-CX5.TS Edge-PADBox позволяет проводить фотосъемку и цифровое документирование результатов электрофореза, а также оценивать процентное содержание того или иного белка на электрофореграмме.
С помощью личного кабинета Вы сможете: